بهترین غذا های ارمنستان

بدون تردید، لذت خوردن غذاهای جدید و محلی در هر کشوری یکی از لذت های هیجان انگیز در آن سفر به شمار میرود. حال هر چه قدر کشوری که به آن سفر کرده ایم به لحاظ تاریخی قدیمی تر باشد، از غذاهای غنی محلی و سنتی بیشتری بهره مند است. ارمنستان که در سالهای اخیر در بین گردشگران ایرانی محبوب شده است، یکی از آن کشورهای قدیمی با سابقه تاریخی درخشان است؛ که غذاهای سنتی خوشمزه و لذیذ بسیاری دارد. از طرف دیگر سنت دامپروی و کشاورزی در این کشور باعث شده است تا مواد گوشتی و سبزیجاتی که در غذاها استفاده میشود در بالاترین سطح از کیفیت قرارداشته باشند. همچنین نکته جالب توجه دیگر این است که از دیرباز تا به امروز ارامنه برای طبخ غذاهای خودشان از روش سنتی گرفتن غذا روی شعله آتش استفاده میکردند. همین تنوع و کیفیت در مواد اولیه و پخت غذا به روش های خاص باعث شده است که ارمنستان در لیست کشورهایی با غذاهای متنوع و خوشمزه قرار بگیرد. در ادامه این مقاله میخواهیم تا بهترین و معروف ترین غذاهای محلی ارمنستان را به شما معرفی کنیم. پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.     1/ باستورما(Basturma)   در حقیقت، باستورما بیشتر نوعی پیش غذا به حساب می آید؛ که بسیار شبیه به کالباس ژامبون است. این غذا از گوشت گاو به همراه ادویه های طعم دار مانند سیر، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز درست میشود؛ و تهیه آن به زحمت و زمان زیادی (چیزی در حدود سی روز) نیاز دارد. در سفر به ارمنستان به هیچ عنوان لذت خوردن و امتحان کردن این پیش غذای لذیذ را از دست ندهید.     2/ خوروواتس (Khorovats)   وقتی به رستوران های ارمنستان میروید در لیست غذاهای آنها یک غذا با نام خوروواتس زیاد به چشم میخورد. خوروواتس یک غذای بی نظیر است که از به سیخ کشیدن گوشت تازه طعم دار بر روی شعله های مستقیم آتش درست میشود. اگر بخواهیم آن را به غذاهای ایرانی تشبیه کنیم باید بگوییم که بسیار شبیه به شیشیلیک است.     3/کوفته گوشت (Kyufta)   کوفته گوشت از جمله غذاهایی است که در میان مردم آسیا و حتی اروپای غربی بسیار محبوب است. این غذا در ارمنستان ترکیب سیب زمینی پخته شده و گوشت چرخ کرده است؛ که به صورت توپ های کوچک درآمده اند. کوفته گوشت ارمنی کمی تند است که معمولا برای گرفتن تندیش آن را با لیموترش میخورند.         یکی از غذاهای خوشمزه اما آسان ارمنستان است که با ذائقه ایرانیان بسیار سازگار است. این غذا که ترکیبی از گوشت، سبزیجات و کمی مایعات است؛ در هر قسمت از ارمنستان به گونه ای متفاوت طبخ میشود.   4/ خاشلاما (Khashlama)   یکی از غذاهای خوشمزه اما آسان ارمنستان است که با ذائقه ایرانیان بسیار سازگار است. این غذا که مانند سوپ غلیظ است ترکیبی از گوشت، سبزیجات و کمی مایعات میباشد؛ و در هر قسمت از ارمنستان به گونه ای متفاوت طبخ میشود.   5/ ایشخان (Ishkhan)       ایشخان نام نوعی ماهی از خانواده قزل آلا است که از دریاچه سوان صید میشود. این ماهی لذیذ و خوشمزه که بر روی شعله های آتش کباب میشود، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ارمنستان است. اگر راهی تور ارمنستان هستید و قصد خوردن غذای ایشخان را دارید حتما سری به رستوران های اطراف دریاچه سوان بزنید.     6/ قاپاما (Ghapama)   قاپاما یکی دیگر از غذاهای معروف سنتی ارمنستان است که بسیاری از آن با نام دلمه کدو تنبل یاد میکنند. چراکه برای پخت آن داخل کدو تنبل را خالی میکنند، و سپس درون آن را با موادی مانند برنج پخته شده، بادام، خرما، آلو بخارا ، زردآلو، زغال اخته، کشمش و ذرت پر میکنند. زمانی که مواد با آب پخته شدند و در هنگام سرو برخی روی آن عسل و دارچین یا خاک قند میریزند. قاپاما یک غذای بسیار مقوی و سرشار از ویتامین به حساب می آید که بیشتر در شب های کریسمس خورده میشود.     7/ هاریسا (Harisa)       هاریسا یکی از غذاهای مقوی ارمنستان است که به لحاظ ظاهر و پخت بسیار شبیه به حلیم ایران است. هاریسا از پخت آرام و طولانی مدت گندم و گوشت مرغ یا گوسفند تهیه میشود؛ و در هنگام سرو آن را با شکر کمی شیرین میکنند.     8/ فاسولیه (Fasulye)       فاسولیه نوعی خورشت است که از ترکیب گوشت مزه دار شده با لوبیا و گوجه به دست می آید. فاسولیه در حقیقت نوعی پیش غذا است؛ که زمانی که به صورت وعده اصلی سرو میشود آن را بر روی برنج میریزند.   9/خاش یا کله پاچه (khash)         کله پاچه یکی از غذاهایی است که در بین مردم ارمنستان به اندازه مردم ایران محبوب است. در ارمنستان این غذای لذیذ و چرب را که از اعضای سر، پا، مغز و سیرابی گوسفند تشکیل شده است با سیر تازه رنده شده، آبلیمو یا سرکه و نان لواش میخورند. ما پیشنهاد میکنیم که اگر در فصل زمستان به ارمنستان سفر کردید، لذت سفر خودتان را با خوردن خاش داغ چند برابر کنید.

بهترین رستوران های استانبول

۱- رستوران لوکانتا مایا، از غذاهای قدیمی تا ابداعی اگر می‌خواهید در منطقه اروپایی استانبول گشت‌و‌گذار کنید و در یکی از بهترین رستوران ‌های استانبول غذا بخورید، حتما رستوران لوکانتا مایا را در لیست خود قرار دهید. رستورانی که ساکنان ترکیه و گردشگران از هر نقطه جهان برای خوردن غذاهای «دیدم شنول«، سرآشپز معروف ترکیه‌ای صف می‌بندند. فقط پیش از رفتن به رستوران حتما یکی از میزهای آن را رزرو کنید. در این رستوران می‌توانید طعم غذاهای قدیمی و جدید ترکی و غذاهای بین‌المللی را بچشید. وقتی به داخل رستوران می‌روید، میز و صندلی‌های چوبی و دکوراسیون زیبایی را می‌بینید. حتما هم خوب به دور و اطراف نگاه کنید؛ چون دستور پخت mücver به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای این رستوران روی آینه نوشته شده است. ۲- رستوران لموئت (مرغ دریایی)، تماشای منظره ای از استانبول قدیم برای چشیدن طعم لذیذ قدیمی‌ترین غذاهای استانبول به رستوران لموئت بروید. رستورانی در محله بی‌اغلو که به آن رستوران مرغ دریایی هم می‌گویند. قطعا پس از سفارش یکی از غذاهای این رستوران، از طعم فوق‌العاده آن لذت خواهید برد و دلیل آن استفاده از بهترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه است. علاوه بر این، شما می‌توانید با تماشای منظره زیبایی از بخش تاریخی استانبول، غذای موردعلاقه‌تان را نوش جان کنید. افرادی که بیش از یک بار به استانبول رفته‌اند، روی کیفیت غذاهای این رستوران تاکید بسیاری داشته‌اند، به خصوص خوراک جگر و دسر پاناکوتا که از پرطرفدارترین غذاهای این رستوران خوب در استانبول هستند. ۳- رستوران فیش (ماهی)؛ طعم بی‌نظیر ماهی‌ها در جزیره‌ای دور افتاده جزیره سوآدا که امروزه آن را با نام گالاتاسرای می‌شناسند، نام جزیره‌ای تنها و دور افتاده که در بخش شمالی پل بسفر و نزدیک کوروچشمه است؛ اما علی‌رغم دور افتاده بودن، ساکنان زیادی در آن حضور دارند. شما هم می‌توانید به عنوان گردشگران به این جزیره و رستوران فیش یا ماهی بروید. این رستوران خوب در استانبول همان‌طور که از اسمش مشخص است، انواع غذاهای دریایی را سرو می‌کند. پس اگر شما هم به چشیدن طعم متفاوتی از غذاهای دریایی علاقه‌مندید؛ حتما به این رستوران سر بزنید. ۴- رستوران ایکس، رستورانی بر فراز ساختمانی با قدمت ۹۰ ساله برای لذت بردن از طعم غذاهای ترکی در یکی از بهترین رستوران ‌های استانبول به ساختمان دنیزپالاس یا سی پالاس بروید. در این ساختمان که قدمت 90 ساله دارد و بازسازی شده، رستورانی به نام رستوران X وجود دارد. با ورود به این رستوران دکوراسیونی از رنگ‌های نارنجی، خاکستری، دودی و مشکی می‌ببینید و می‌توانید روی یکی از مبلمان چرمی، چوبی یا صندلی‌های پلاستیکی آن بنشینید و منظره زیبایی از استانبول را از پنجره‌های بلند شیشه‌ای آن تماشا کنید. اگر درباره رستوران ایکس از گردشگران دیگر بپرسید، نمی‌دانند که آن را به عنوان یک رستوران خوب در استانبول از نظر کیفیت غذاها معرفی کنند یا منظره زیبای آن را توضیح دهند. وقتی منوی رستوران را باز کنید، احتمالا متوجه تشابه میان غذاها و طراحی داخلی رستوران می‌شوید. چون منوی آن شامل غذاهای محلی ترکی تا جدیدترین غذاها است و در طراحی داخلی رستوران هم از وسایل سنتی و مدرن استفاده شده است. هنگام خوردن غذا حتما متوجه طعم لذیذ آن می‌شوید؛ چون مواد اولیه به کاررفته در غذاها کاملا تازه و باکیفیت هستند. همچنین می‌توانید هنگام غروب آفتاب، مهمان این رستوران باشید و منظره زیبایی از شاخ طلایی را در امتداد دریای مرمره می‌بینید. علاوه بر غذاهای محلی و جدید ترکی، غذاهای مدیترانه‌ای هم سرو می‌شوند. اگر به رستوران ایکس رفتید، محبوب‌ترین غذای آن را سفارش دهید؛ یعنی پیتزایی که درون کوره آجری پخته می‌شود. ۵- رستوران میکلا، تماشای استانبول از طبقه بیستم اگر می‌خواهید هنگام خوردن یک غذای خوشمزه، منظره زیبایی از استانبول را هم ببینید، به رستوران میکلا بروید. اینجا یکی از بهترين رستوران هاي استانبول با فضای باز است که در منطقه بی‌اغلو و بالای هتل ۲۰ طبقه مرمرا قرار گرفته است. وقتی منو را باز می‌کنید، نام غذاهای ترکیه‌ای و البته اسکاندیناوی را می‌بینید؛ چون سرآشپز این رستوران ملیت ترکیه‌ای و اسکاندیناوی دارد. ۶- رستوران آلانچا، تجربه یک روز به‌یادماندنی ظرافت طبع اسکاندیناویایی این رستوران به همراه آشپزخانه و منوی آن که از تاریخ «آناتولی» الهام گرفته شده، «آلانچا» را به یکی از خاص‌ترین رستوران‌های استانبول تبدیل کرده است. منوی متنوع و خوشمزه‌ این رستوران به همراه مواد اولیه‌ی آن متعلق به هفت اقلیم گردشگری «آناتولی» است. غذاهای کلاسیک و تغییریافته‌ای مثل ماهیچه‌ی شکم‌پر، حمص نخود، کباب پسته، جگر بره، ساندویچ ماهی و باقلوا در منوی این رستوران وجود دارند. پیشنهاد می‌کنیم بعد از صرف غذا، دسرهای شکلاتی معروف آلانچا را سفارش دهید. البته آلانچا یکی از بهترین رستوران‌ های استانبول است که سالادهای معروفی هم دارد. خبر خوب دیگر اینکه در کنار همه غذاها، سالادها و دسرهای خوشمزه، این رستوران خوب در استانبول، موسیقی زنده هم وجود دارد و روز شما را خاطره‌انگیزتر می‌کند. ۷- رستوران توپاز، متناسب با هر سلیقه‌ای وقتی به رستوران توپاز در محله بی اغلو وارد می‌شوید، محیطی لوکس با میز و صندلی‌های شیک را می‌بینید که دیوارهای شیشه‌ای دارد و در منوی آن شامل انواع غذاهای سنتی و جدید استانبول است. بنابراین برای هر سلیقه‌ای مناسب است. علاوه بر این موارد، شما می‌توانید از خدمات پارکینگ و اینترنت رایگان این رستوران هم استفاده کنید. ۸- رستوران نیکول، منوی غذایی متناسب با هر فصل بر فراز هتل تومتوم استانبول یکی دیگر از بهترین و لوکس‌ترین رستوران‌های این شهر وجود دارد. اگر در دو فصل متفاوت به این رستوران بروید، متوجه می‌شوید که منوهای غذا یکسان نیست؛ چون منوی رستوران را در هر فصل عوض می‌کنند. بعد از سفارش غذای موردعلاقه‌تان از غذاهای دریایی، بین‌المللی، ترکی و فرانسوی، قطعا طعم لذیذی را احساس می‌کنید. تمام این غذاها با مواد اولیه ارگانیک و تازه تهیه می‌شوند. پس اگر به دنبال یک رستوران خوب در استانبول هستید که اتفاقا لوکس هم باشد، نیکول یکی از انتخاب‌های شما خواهد بود.

غذاهای معروف شیراز

غذاهای معروف شیراز شیراز هم مثل هرکدام از شهرهای ایران، یک عالم غذاهای سنتی خوشمزه دارد که حتما باید آن‌ها امتحان کنید، وگرنه سفر شیرازتان نصفه‌کاره باقی می‌ماند. در این بخش تعدادی از غذاهای محلی شیراز را به شما معرفی می‌کنیم: شیرازی پلو شکرپلو هویج‌پلو رب‌پلو قورمه به اشکنه شیرازی کوفته هل لوبیاپلو شیرازی آش سبزی دمپختک کوفته سبزی شیرازی یخنی نخود کافه و رستوران های شیراز راهنمای سفر به شیراز بدون توجه به کافه و رستوران‌های شهر غیرممکن است. بعد از یک گشت‌وگذار حسابی، باید چند رستوران خوب در شیراز بشناسید که سراغشان بروید. رستوران هفت‌خوان از رستوران‌های لوکس شیراز است که انواع غذاهای ایرانی، بین‌المللی و فست‌فود در آن سرو می‌شود. رستوران هفت‌خوان در بلوار آیت الله‌ربانی و نزدیک به دروازه قرآن واقع شده است. رستوران صوفی صوفی از رستوران‌های قدیمی و لوکس شهر است. این رستوران مشهور از دهه پنجاه تا امروز، از بهترین رستوران‌های شیراز محسوب می‌شود. معماری قاجاری رستوران صوفی به جذابیت آن افزوده است. رستوران شرزه از رستوران‌های قدیمی و سنتی شیراز است که با غذاهای خوشمزه و متنوع و اجرای موسیقی زنده از شما در طول سفر به شیراز پذیرایی می‌کند. رستوران برنتین این رستوران در بلوار ستارخان واقع شده است و طراحی زیبای فضا از امتیازات آن محسوب می‌شود. رستوران شاطر عباس رستوران شاطر عباس از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین رستوران‌های شهر شیراز است. طعم فراموش‌نشدنی غذاهای این رستوران را حتما در طول سفر به شیراز بچشید. رستوران باغ عمارت شاپوری لذت غذاخوردن در عمارت تاریخی شاپوری دوچندان خواهد بود. این رستوران لوکس در خیابان انوری واقع شده است. رستوران خانه سنتی پرهامی در خیابان لطفعلی‌خان زند یکی از باصفاترین رستوران‌های شیراز با نام خانه سنتی پرهامی واقع شده است. این رستوران در بخش تاریخی شهر واقع شده است و خوردن غذاهای محلی شیراز در این رستوران لطفی دیگر دارد. سایر رستوران‌های شیراز برای تجربه بهتر در سفر به شیراز رستوران حاجی‌بابا: در بلوار کریم‌خان زند، مابین میدان امام حسین(ع) و میدان شهدا واقع شده است. رستوران خوشا: این رستوران سنتی در بزرگ‌راه دکتر حسابی واقع شده است. رستوران کته ماس: در خیابان لطفعلی خان زند، سه‌راه نمازی واقع شده است و غذاهای آن قیمت مناسبی دارند. رستوران شاندیز: این رستوران با فضایی آرامش‌بخش و غذاهایی خوش‌طعم در حوالی دروازه قرآن واقع شده است. رستوران باغ راز: این رستوران در بلوار شاهد واقع شده است و شامل رستوران سربسته، باغ و کافه است. رستوران عمارت فیل: علاوه بر رزرو اقامتگاه در این عمارت می‌توانید غذاهایی خوش‌مزه و باکیفیت نیز نوش جان کنید. کافه رستوران برنا: باغ رستوران عمارت برنا در بزرگ‌راه صدرا واقع شده است. فست‌فود گابریک: این فست‌فود در بزرگ‌راه دکتر حسابی واقع شده است. رستوران آفریقایی آکاسیا: از رستوران‌های لوکس شیراز است و طراحی فضای آن بسیار جالب است. رستوران چینی اژدها: این رستوران چینی در خیابان حدادی جا خوش کرده است. رستوران سنتی سرای مهر: این چایخانه و سفره‌خانه سنتی با فضایی دنج و دل‌چسب در همسایگی سرای مشیر و بازار وکیل واقع شده است.